13 CHỈ SỐ KINH DOANH CẦN THIẾT KHI MỞ QUÁN CAFE, QUÁN ĂN, NHÀ HÀNG
1. Giá vốn hàng b.á.n (Cost of good sold)
2. Tỷ lệ phí lao động (Labor cost percentage)
3. Chi phí gốc (Prime cost)
4. Điểm hòa vốn (Break - even point)
5. Tỷ lệ chi phí nguyên liệu (Food cost percentage)
6. L.ợi nhuận gộp (Gross profit)
7. Hệ số vòng quay hàng tồn kho (Inventory turnover ratio)
8. Biên l.ợi nhuận ròng (Net profit margin)
9. Độ phủ trung bình hay doanh thu nhà hàng trên mỗi chỗ ngồi ( Average cover or restaurant revenue per seat)
10. Hệ số quay vòng bàn (Table turnover ratio)
11. Tỷ lệ nhân viên nghỉ việc (Employee turnover ratio)
12. Chi phí thu về kh.á.ch h.à.ng mới (Customer acquisition cost)
13. Tỷ lệ giữ ch.ân kh.á.ch h.à.ng (Customer retention ratio)
Nguồn: Kiến thức kinh tế
Sau một chặng đường dài, cuối cùng, công việc triển khai (xây dựng hoặc nâng… Read More
Hành trình "làm" (xây dựng, tái thiết, nâng cấp) cơ cấu tổ chức của chúng… Read More
Chúng ta còn khoảng 2 tuần nữa là Tết, lại vừa có đội U23 đứng… Read More
Chúng ta đã đi qua một hành trình dài tìm hiểu cách xây dựng cơ… Read More
Nói chung, khi chúng ta đã chuẩn bị rất kĩ mọi thứ ở phần cơ… Read More
Ờ phần xác định cơ cấu tổ chức toàn công ty (phần thượng tầng), tôi… Read More