13 CHỈ SỐ KINH DOANH CẦN THIẾT KHI MỞ QUÁN CAFE, QUÁN ĂN, NHÀ HÀNG
1. Giá vốn hàng b.á.n (Cost of good sold)
2. Tỷ lệ phí lao động (Labor cost percentage)
3. Chi phí gốc (Prime cost)
4. Điểm hòa vốn (Break - even point)
5. Tỷ lệ chi phí nguyên liệu (Food cost percentage)
6. L.ợi nhuận gộp (Gross profit)
7. Hệ số vòng quay hàng tồn kho (Inventory turnover ratio)
8. Biên l.ợi nhuận ròng (Net profit margin)
9. Độ phủ trung bình hay doanh thu nhà hàng trên mỗi chỗ ngồi ( Average cover or restaurant revenue per seat)
10. Hệ số quay vòng bàn (Table turnover ratio)
11. Tỷ lệ nhân viên nghỉ việc (Employee turnover ratio)
12. Chi phí thu về kh.á.ch h.à.ng mới (Customer acquisition cost)
13. Tỷ lệ giữ ch.ân kh.á.ch h.à.ng (Customer retention ratio)
Nguồn: Kiến thức kinh tế
Có anh bạn muốn xuất bản sách nên có hỏi tôi về các bước cần… Read More
Vừa rồi, trên cộng đồng, tôi lại vừa thấy có bạn hỏi: "Em cần tư… Read More
Các sếp và HR nên đọc (đoạn đầu) để biết tâm lý của các quản… Read More
Tôi đang ấp ủ một quyển sách nữa về chủ đề BSCvsKPI bạn ạ. Đây… Read More
Một trong những năng lực của người QTNS giỏi là làm sao để "cân bằng"… Read More
Đọc tình huống này, trên góc độ tư vấn về QTNS có mấy thứ có… Read More